GĘŚ MARYNOWANA a la CYTRYN
 średnia gęś (tuszka ok. 2,5-3 kg)
3-4 cebule pokrojone w kostkę
1,5 kg ziemniaków
6 jajek
2 główki czosnku pokrojone w kostkę
20 dag suszonych grzybów
25 dag żołądków drobiowych
majeranek, sól, pieprzmarynata:
250 ml białego wytrawnego wina
1 cebula
3 ząbki czosnku
ziele angielskie
liść laurowy
sok z cytryny
3 goździki |
|
AJERCWIBELE
 na 4-5 porcji8 jaj ugotowanych na twardo
1 średnia cebula drobno posiekana
1 łyżka roztopionego tłuszczyku gęsiego (w ostateczności może być kurzy)
sól, pieprz biały |
|
SZLAJMZUPE – KRUPNIK ŻYDOWSKI
 na 6 porcji15 dag żołądków drobiowych
10 dag suszonych grzybów
1 pietruszka i 1 marchewka pokrojone w kostkę
10 dag kaszy jęczmiennej
0,5 puszki białej fasoli
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy |
|
PEKELFLAJSZ
 2 kg mięsa wołowego z udźca
2 główki czosnku przeciśniętego przez praskęna zalewę:
5 litrów wody
0,5 kg soli
80 gram saletry
ziele angielskie, liść laurowy |
|
KULKI OWOCOWE
 10 dag suszonych moreli
10 dag suszonych daktyli bez pestek
10 dag fig
5 dag suszonych jabłek
5 dag łuskanych orzechów włoskich
paczka wiórków kokosowych
miód |
|
